白果烧鸡
是四川省成都青城山地区的特色传统名菜
小飞侠啊
2021-09-20
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地区：四川 泸州 合江县类型：美食
白果烧鸡是一道十分可口的佳品美食，也是传统的绿色风味美味菜肴，制作的食材更为众多，成品完成之后更加的纯正，口感绵细丝滑，肉质肥美无比，色泽更加的暗沉，且多吃鸡肉更是具有一定的保健作用，也是无比的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白果烧鸡的特色价值所在吧！
白果烧鸡
这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
制作
白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放味精、鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。
特点
色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。四川名菜。以仔鸡、白果为主料，经蒸、煮、勾芡制成。此菜原为四川青城山道家菜，道家菜素以养生为本，仔鸡、白果均含丰富的营养成分
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