瓦迪遮易
一道特色名食材
会飞的小猪
2020-02-25
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地区：四川 凉山 金阳县类型：美食
瓦迪遮易是地方的一道特色名食材，也是可口的佳品名菜系类，其美食的首选食材也是十分的丰富，成品煮制完成之后十分的幽香，入口的肉质十分的甘醇香甜，肥美无比，汤汁更加的浓郁，且所富含的营养价值也是十分的充足，多吃更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这瓦迪遮易的特色之处吧！
瓦迪遮易
选两斤以下的子鸡，在柴火上烧熟，砍成小块与辣子水合二为一，真是人间鲜味!
制作
先用蒂丝在木柯里把生姜,大蒜和新鲜花椒(金阳青椒)压绒,把新鲜海椒用几根竹签穿起放在火里烧熟,也用蒂丝在木柯里与生姜,大蒜和新鲜花椒浆一起压绒,放入味精盐巴,再继续压绒,边价加泉水边再压绒,最后加葱和刮一点姆库进去
风味
以短小精炼的篇幅总结了盬子鸡的烹制工艺和食用价值：“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉相离最适味，阴阳相调最壮阳” 。
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