凉山岩鹰鸡
散养的环境之下所生长的可口美食
小飞侠啊
2021-12-28
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地区：四川 凉山 越西县类型：美食
凉山岩鹰鸡是在散养的环境之下所生长的可口美食，也是十分的佳品名菜系类之一，鸡肉中的蛋白质也是十分的优越，食材的搭配也是十分的丰富，成品制作完成之后十分的丝滑松软，口感浓郁纯正，且多吃鸡肉更是具有一定的健康功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉山岩鹰鸡的风味之处吧！
凉山岩鹰鸡
美姑岩鹰鸡是四川省凉山地区独有的优良地方鸡种，具有骨骼健壮，身高体大，颈粗短，胸深背宽，体躯呈砖块形，腹部丰满，腿粗胫长，肉质鲜美，抗病力强等特点
特征
凉山岩鹰鸡身高体长，体躯呈砖块形，颈粗短，胸深背宽，腹部丰满，腿粗脚长。成年公鸡平均体重2．87千克；成年母鸡平均体重2．2千克；成年公母鸡净膛屠宰率均在 65％以上
风味
尾羽为浅麻、黄羽，主翼羽为黑羽，芦花羽，背羽为黄羽、浅麻、黑羽等，腹羽主要以黄、黑、麻羽等，鞍羽为浅麻羽、黄羽等。肉用性能好，鲜肉气味清香、色泽纯正，熟肉鉴评品尝香味浓郁、肉质细嫩、风味独特，肉汤味道特别鲜美。
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