建昌鸭
建昌鸭是麻鸭类型中肉用性能很好的品种
图灵科科
2020-06-06
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地区：四川 凉山 冕宁县类型：美食标志：农产品地理标志产品
建昌鸭是一种优质的地方名品种，也是广大群众所喜爱的家常美食，鸭肉中所富含的脂肪含量也是十分的较低，蛋白质的价值也是十分的优越，制作完成之后十分的松软，入口细致纯正，肉质丰厚无比，且多吃更加的令人健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建昌鸭的可口之处吧！
建昌鸭
德昌县古属建昌县，因而得名建昌鸭。
特色
建昌鸭以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称。建昌鸭体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。主产于平凉山彝族自治州境内的安宁河流域的河谷坝区等县市。德昌县古属建昌县，因而得名建昌鸭。
风味
建昌鸭肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高、全净膛率为85.6%，经填肥后，鸭肝增重率为395.5%。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫰多汁，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。
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