黑竹沟竹笋
独具香、嫩、脆、鲜的特点
图灵科科
2022-04-15
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地区：四川 乐山 类型：美食
黑竹沟竹笋是在原生态的环境之下所生长的地方美食，也是可口无比的佳肴名菜，品质十分的优越，成品的口感十分的清香，入口爽脆鲜嫩，口味无比的细致丝滑，且多吃更是具有一定的维生素和微量元素的价值吸收，值得品尝，下面就由本地味道小编给大家来介绍一下这黑竹沟竹笋的特色之处吧！
黑竹沟竹笋
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件
环境
一般要求年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。
工艺
辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。调味竹笋的加工工艺一般为:原料→修整清洗→切分→蒸煮护色→冷却→沥干→调味→装袋封口→杀菌→成品。
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