西坝豆腐
荟萃成精炒的豆腐宴席，让人惊叹不已
小飞侠啊
2023-06-14
0次
地区：四川 乐山 五通桥区类型：美食
西坝豆腐是一道十分清香而又独具地方特色的可口美食，也是传统的家常名菜，更为大众所喜爱的一道美味菜肴，豆腐是用以鲜美的大豆为原料，在加工所制作完成，成品的色泽无比的洁白，口感丝滑爽嫩，多汁香美，且多吃十分的具有矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西坝豆腐的特色之处吧！
西坝豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
风味
是以西坝豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。
工艺
在选料浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等工序 上都有特别的讲究。用料：本地当年产小黄豆，加“凉水井”的水，上石磨磨制。“皮肤退 尽见精华，旋转磨上流浆液”，制成的豆腐白如玉、细若脂；通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌 ，烹饪出360多种菜肴
相关内容
热门资讯
峨边马铃薯 峨边马铃薯是日常中极为大众所喜爱的佳品小吃，也是用途十分广泛的一道美食，它的种类更加的繁多，品质也是...
五通桥月糕 五通桥月糕是一道无比可口的佳品名糕点，也是令人喜爱的小吃，更为消费者所喜爱的风味之一，其制作的食材也...
金口河乌天麻 金口河乌天麻是一道十分优越的中药材，也是深受群众所喜爱的风味佳品系类，它的生长环境也是格外的独特，成...
五通桥苦笋 五通桥苦笋是在野生的条件之下所形成的可口美食，也是大众所喜爱的绿色蔬菜，其笋制品种所富含的矿物质和微...
夹江甜皮鸭 夹江甜皮鸭是用以烘烤的技术所制作完成的地方美食，也是可口无比的佳肴名品小吃，更为大众所喜爱的食品系列...
泡辣椒 泡辣椒是用以多种的丰富的食材所泡制的地方美食，也是无比令人的佳品小吃，泡脚的腌制也是十分的独特，成品...
五香虫 五香虫是富含多种蛋白质含量的佳品食材，也是令人无比喜爱的佳肴名菜，此道美食中的营养价值也是十分的独特...
夹江书画纸 夹江书画纸是四川乐山市夹江县的一个品质优异的特色纸张，有着很好的吸水性，留墨效果也是很好，纸张平整，...
口蘑蒸鸡 口蘑蒸鸡是用以鲜菌类的食材所混合制作完成的可口美食，也是广为大众所喜爱的佳品名菜，制作的成品十分的清...
参麦团鱼 参麦团鱼是一道极为可口而又鲜香的传统美食，也是深受广大群众所喜爱的风味佳品，其制作的食材搭配也是十分...
臼捣仔鸡凉辣汤 臼捣仔鸡凉辣汤是地方群众所喜爱的一道佳品美食，也是广为大众所喜爱的风味佳品名菜，制作的食材也是选取的...
火烧洋芋 火烧洋芋是一道无比廉价的特色美食，也是可口无比的佳品小吃，洋芋的制作更加的独特，烘烤制作之后更加的纯...
锅贴鸡片 锅贴鸡片是十分常见的鲜美佳品小吃，也是早点中极为常见的美食，蒸制的技术也是十分的简单，馅料更为十足，...
苏稽米花糖 苏稽米花糖是一道十分可口而又风味十足的佳肴小吃，也是地方群众所喜爱的绿色美食系列，米花糖的制作过程也...
沐川苦笋 沐川苦笋为现代食中佳品，也是可口无比的特色美食小吃，笋制的制作也是十分的独特，色泽更加的艳丽，光滑细...