牛肉豆腐脑
牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一
会飞的小猪
2021-05-23
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地区：四川 乐山 金口河区类型：美食
牛肉豆腐脑是家常中极为优越的传统美食，也是风味十足的可口早点，汤汁更加的浓郁清香，制作的工艺也是十分的独特，成品的口感无比的清香，色泽洁白如霞，香味纯正丝滑，爽嫩多汁，且它的营养价值和矿物质也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉豆腐脑的特色之处吧！
牛肉豆腐脑
采用牛肉和豆腐，干海椒、姜、葱、大头菜、香菜为原料制作而成，其色泽美观、营养丰富又利于消化，食后回味悠长。该小吃在西昌独创一家，别具一格，深受本地和外来客人的喜爱。
制作
先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。
特色
咸鲜麻辣滚烫香辣，色泽美观、营养丰富又利于消化，食后回味悠长。该小吃在西昌独创一家，别具一格，深受本地和外来客人的喜爱。
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