三丝凉面
独特的可口地方美食
会飞的小猪
2020-09-24
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地区：四川 广元 苍溪县类型：美食
三丝凉面是夏季中极为独特的可口地方美食，也是香醇无比的美味小吃，凉面的制作食材是用以面粉所制作完成，成品的配料也是十分的独特，成品的口感十分的细致，入口纯正鲜美，味道更加的细致，且多吃更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三丝凉面的制作技术吧！
三丝凉面
近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面
制作
1、把茭白、肉、青椒分别切成丝；
2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下，腌制15分钟；
3、热锅入油，油温后入肉丝滑散，至颜色变白盛出；
4、另起油锅，放茭白丝煸炒，加盐调味，加少许清水大火煮2分钟；
5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可
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