广元蒸凉面
风味独特的特色美食
小飞侠啊
2022-04-08
0次
地区：四川 广元 昭化区类型：美食
广元蒸凉面是四川广元市昭化区的一个特产面食，用的是大米为主要原料，口感顺滑，清凉爽口，用料丰富，制作方法也是很精细，口味丰富，味道鲜美，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产面食吧！
广元蒸凉面
广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
制作原料
大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
制作方法
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米；
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮；
3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食 。
相关内容
热门资讯
女皇贡米 女皇贡米是四川广元市昭化区的一个特产粮食，曾经是朝廷的贡品，当地的气候环境适合贡米的生长，风味独特，...
利州竹荪 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一。所以今天我们便来认识...
利州红栗 利州红栗是坚果中十分常见的优质美味果实，也是较为清香的休闲零食，外壳十分的坚硬，果肉更为饱满，成品的...
泡菜鱼 泡菜鱼是家常中较为独特的鲜美名菜，也是可口的风味佳品食材，搭配的蔬菜也是十分的丰富，制作的过程也是十...
云峰锣鼓 云峰锣鼓源自四川广元，是当地的一项表演项目，宏伟壮观，深受人们的欢迎与喜爱，很多人慕名而来。 云峰锣...
苏稽牌香油米糖 苏稽牌香油米糖是四川广元的特色美食之一，香甜可口，深受人们的欢迎与喜爱，营养价值极高。 苏稽牌香油米...
苍溪红心猕猴桃 苍溪红心猕猴桃是一种优越的地方名品种，也是可口的丝滑美味果实，生长的环境也是十分的独特，成熟之后十分...
广元蒸凉面 广元蒸凉面是四川广元市昭化区的一个特产面食，用的是大米为主要原料，口感顺滑，清凉爽口，用料丰富，制作...
晋贤香菇 晋贤香菇是四川广元市昭化区的一个特色是食用菌，味道鲜美，香味浓郁，有着丰富的营养成分，对于健胃助食、...
唤马剪纸 唤马剪纸是四川广元市苍溪县的一个特色传统剪纸艺术，有着悠久的历史，有着丰富的题材，表现也很质朴，具有...
凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是夏季中极为独特的可口美味小吃，也是十分丝滑细致的佳品名菜，更为宴席中深受群众所喜爱的菜肴之...
东青牛灯 东青牛灯是四川广元市苍溪县的一个特色传统民间表演艺术，是当地为了去除民间瘟疫而产生的，有着悠久的历史...
普济牛肉 普济牛肉是地方群众所喜爱的可口佳品名食品，也是十分富有营养元素的绿色美食系列，其牛肉的制作也是十分的...
苍溪独角兽舞 苍溪独角兽舞是四川广元市苍溪县的一个古老的民间舞蹈，装饰特别，情景也是很生动，表演形式也是很精细，有...
三丝凉面 三丝凉面是夏季中极为独特的可口地方美食，也是香醇无比的美味小吃，凉面的制作食材是用以面粉所制作完成，...