旺苍腊三鲜
肥瘦相宜，风韵独特
会飞的小猪
2020-08-30
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地区：四川 广元 旺苍县类型：美食
旺苍腊三鲜是一道十分清香而又独具地方风味的美食，也是深受地方传统特色的一道名小吃，其制作的食材也是十分的充足，成品完成之后十分的丝滑细致，入口细腻无比，香味也是十分的充足，口感更加的幽香，且多吃更是十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这旺苍腊三鲜的可口之处吧！
旺苍腊三鲜
将子鸭宰杀，煺毛，去内脏洗净，斩成 4.5厘米长、2.4厘米宽的长条块。板鸭洗净，斩成 3.6厘米长、1.8厘米宽的长条块。冬笋、香菇也切成板鸭大小的条状。
制作
取腊香肠、腊排骨、腊五花肉各250克，放入清水中煮熟，切成大小适中的香肠片、五花肉片和适度长短的排骨节，整齐有序的摆放在大盘中
特征
翅羽带蓝绿色羽毛，且有闪光。母鸭头较小，无色彩翅羽，也无尾羽，叫声响亮。用手摸胸骨不明显，肉厚，皮软，毛丰满滑润，这是好鸭。烫鸭时要注意毛厚有脂难进水，要多翻动几次，再煺毛。
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