昭化韭黄是四川广元市昭化区的一个特色蔬菜，当地的气候环境适合韭黄的生长，是一个粗纤维蔬菜，风味独特，有着丰富的营养成分，有着健胃、补肝肾等的功效，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

昭化韭黄

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜黄”，为韭菜在控制光照的条件下经软化栽培而变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素就会变成黄色，称之为“韭黄”。

特点

昭化韭黄含有较多的粗纤维，韭叶热，根温能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。昭化韭黄生长地域气候独特、降雨量充沛、光照时间长、土壤肥沃湿润有得天独厚的自然条件。昭化韭黄假茎长、呈白色、叶片淡黄色、叶片光泽、总株长、味浓、质脆。昭化韭黄的加工食用有多种方法，但主要是炒制和包饺子用。昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

营养价值

昭化韭黄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，富含大量的维生素、微量元素和氨基酸等有益人体健康的成分。

药用价值

昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精、保暖等功效。韭菜和韭黄各有特色，韭菜养肝，韭黄健胃，而韭黄的色泽和口感俱佳，身价远远高于韭菜。