剑门豆腐
素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉
会飞的小猪
2021-09-16
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地区：四川 广元 剑阁县类型：美食标志：地理标志保护产品,地理标志证明商标
剑门豆腐是十分滋补的营养佳品，也是细致无比的可口美食小吃，其豆腐是由精致的大豆为食材所完成，成品的色泽十分的洁白，入口细腻无比，口感纯正浓郁，多吃更是具有一定的保健功效，富含的营养也是十分的奇特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剑门豆腐的元素所在吧！
剑门豆腐
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，
制作
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
风味
麻婆豆腐、怀胎豆腐、脆皮豆腐口味纯正，辣香宜人；麻婆豆腐扣辽参、生鱼黑豆麦仁粥、绿豆豆花羹、银杏百合豆糕皇等特色菜肴将黄豆、绿豆、黑豆、红豆各色豆类烹饪极致。可以说剑门豆腐庄把豆腐这道“百姓寻常菜”变成“华宴席上珍”。
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