肉煎饼
香酥煎饼、饭糍、炸串卷煎饼等主流煎饼
会飞的小猪
2020-06-30
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地区：四川 广元 剑阁县类型：美食
肉煎饼是早点中较为独特的可口佳品名小吃，也是丝滑细致的美食之一，其饼制的制作也是十分的独特，成品完成之后十分的幽香，色泽更加的洁白金黄，入口松软细致，且多吃饼制的食品更是具有一定的健康功效，也是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肉煎饼的特色之处吧！
肉煎饼
是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
制作
肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形状以圆为优，而且透明。夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼”。肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭。
风味
如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
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