泡椒凤爪
是起源于重庆的民间独特美食
图灵科科
2020-03-06
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地区：四川 广元 朝天区类型：美食
泡椒凤爪是用以泡脚为主要的调味料所完成的可口美食，也是可口的休闲零食佳品，制作的食材也是十分的丰富，成品完成制作之后十分的纯正，入口细致清香，口感爽嫩多汁，香味更加的十足，且多吃更是具有一定的健康功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泡椒凤爪的技术制作吧！
泡椒凤爪
以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
制作
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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