岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一
会飞的小猪
2020-01-13
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地区：四川 广安 岳池县类型：美食标志：地理标志证明商标
岳池米粉是极为廉价的一道可口美食，也是优质的佳品小吃，米粉的制作也是十分的独特，食材的搭配也是十分的丰富，成品制作完成之后十分的幽香，汤色也是十分的浓郁，面条也是十分的鲜美，且多吃粉质的美味更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这岳池米粉的特色之处技术吧！
岳池米粉
其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。此类小吃，最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆，用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料，用炆火炖烂豌豆成汤
制作
将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。
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