布依鸡八块
一道传统的民族风情菜
会飞的小猪
2022-05-11
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地区：四川 广安 岳池县类型：美食
布依鸡八块是值得品尝的一道风味美食，运用多种不同的食材所混合制作完成的佳品菜肴，烹调的过程也是十分的简单，成品完成之后的汤色也是十分的浓稠，入口的鸡肉也是更加的丰厚饱满，松软细致，香味更加的十足，且多吃更是具有一定的减肥功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这布依鸡八块的制作过程吧！
布依鸡八块
“布依鸡八块”也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。
制作
1、将鸡洗净，去头去足，斩成小块，用加了料酒及姜片的水打焯过晾；
2、姜切片，蒜留整，葱切段；
3、起油锅，待油温3成热时加入姜片、蒜瓣，煸出香味；
4、大蒜变色后加入豆豉酱，煸出红油后下入鸡块，中火炒制；5、待鸡肉无水后，加入葱、生抽、料酒炒匀，倒入热水（要没过鸡肉），开锅后小火焖15分，加盐调味，收汁出锅
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