麻哥面
纯手工的制作工艺所完成的地方美食
图灵科科
2021-12-17
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地区：四川 广安 武胜县类型：美食
麻哥面是运用纯手工的制作工艺所完成的地方美食，也是面质极为独特的佳品小吃，制作完成之后十分的洁白，面条更加的细长，汤色更加的浓郁，口感丝滑清香，味道极佳，且多吃面条更是具有一定的健康功效，营养的元素也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下想这麻哥面的特别之处吧！
麻哥面
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
特色
麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。
制作
麻哥面不同于重庆小面，油少面汤少，打底黄秧白，臊子勾芡，很浓稠，全部附着在面上，特别入味！花椒较其他面稍多一些，吃起来很爽口。
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