岳池中和豆花
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃
图灵科科
2023-09-06
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地区：四川 广安 岳池县类型：美食
岳池中和豆花是家常中较为独特的鲜美食品，也是可口的风味早点小吃，更为广大群众所喜爱的佳品，制作的原材料是用以豆腐为食材所完成的制作，成品的口感绵细，入口松软细致，味道更加的纯正，多吃更是十分的健胃无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这岳池中和豆花的特色之处吧！
岳池中和豆花
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成
风味
豆腐花的味道也会分成两种，分别是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。这一直都是的南北豆腐花差异之争。对南方人来说，撒上一把白糖就可以；
特色
更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
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