怪味鸡块是用以腌制的工艺制作所完成的地方美食，也是特色的名小吃之一，鸡块的选取和腌制也是十分的讲究，成品油炸之后十分的清香，爽脆甘甜，口感无比的细致，肉质肥美无比，且多吃这样的佳品更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这怪味鸡块的特色之处吧！

怪味鸡块

红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

制作

1、鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟。

2、把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出。控干油。（第一变目的是使鸡块炸熟）

3、在控干油的过程中把油温升至高温，然后把第一便炸好的鸡块再放入高温的油中，炸至金黄色，捞出。（这一边的目的是使鸡块的外观好看，口感焦酥）

4、把葱、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根据口味放置）放入一个器皿中，然后泼上热油，使材料的味释放出来。

5、把炸好捞出的鸡块放入泼好油的料中搅拌均匀。