邓家盐皮蛋
盐皮蛋还是较好的健脑食品
图灵科科
2020-08-13
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地区：四川 广安 广安区类型：美食
邓家盐皮蛋是一种用以发酵的工艺所制作形成的美味小吃，也是宴席中重要的凉皮菜肴之一，皮蛋的种类也是十分的众多，成品的色泽十分的独特，口感清香无比，香味更加的十足，来上一口更加的令人上头，更具有唇齿留香的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邓家盐皮蛋的香味之处吧！
邓家盐皮蛋
皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。
制作
因连日大雨，鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥，邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食，意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法，秘传至今。
营养
既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一。其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上
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