马井挂面
是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条
小飞侠啊
2021-10-30
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地区：四川 德阳 什邡市类型：美食
马井挂面是运用独特的工艺制作所完成的可口佳品面食，也是丝滑细致的小吃，面质品的制作也是十分的简单，成品的色泽更加的洁白，煮制完成之后十分的幽香，口感无比的松软，香味浓郁，多吃面更是对人体十分的有益，也是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马井挂面的特色之处吧！
马井挂面
以面质柔软、洁白，纯净无杂，根头细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮变不糊不腻而著称，被誉为“银丝挂面”。
特色
按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
风味
挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作。
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