罗江豆鸡
深受广大消费者的喜爱
图灵科科
2021-11-20
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地区：四川 德阳 罗江区类型：美食
罗江豆鸡是一道可口丝滑细致的特色佳品名菜，也是风味十分的佳肴食材，鸡肉中所富含的营养元素也是十分的充足，制作的调味料更加的丰厚，成品的色泽更加的金黄，入口油而不腻，肥美无比，富含的蛋白质和矿物质也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗江豆鸡的特别之处吧！
罗江豆鸡
罗江豆鸡是四川省德阳市的一道传统小吃，属于川菜；该菜品在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。
做法
1.将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣，盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完。
2.将芝麻末、酱油、菜抽、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成 12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块，上笼蒸约 30 分钟，使调料浸透油皮，取出晾凉后，横切成 0.3 厘米宽的块即成。
营养
食用能强化人体心脏造血功能，调剂大脑神经系统，增强食欲。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。
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