剑南春酒传统酿造技艺
是我国悠久历史文化中一笔珍贵的文化遗产
图灵科科
2021-10-31
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地区：四川 德阳 绵竹市类型：工艺
剑南春酒传统酿造技艺是一道可口的地方特色美味佳品，也是运用传统的技术制作所完成的名品，酿造的食材也是十分的独特，成品完成之后十分的幽香，入口更加的细致，品质也是极佳，色泽更加的透亮清澈，绵香细致，且多饮用更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剑南春酒传统酿造的特色之处吧！
剑南春酒传统酿造技艺
绵竹冬无严寒、夏无酷暑，气候温暖湿润，独特的生态环境条件，孕育了悠久的酿酒历史，剑南春酒传统酿造技艺便是绵竹数千年酿酒技艺沉淀的精华，更是中国浓香型白酒技艺的精华。
制作
采用糯米、大米、小麦、高粱、玉米等五种粮食为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑调味等工艺成型。
风味
剑南春酒传统酿造技艺传承了绵竹人几千年酿酒历史时空中积淀的技艺精华，它不仅在中国，乃至世界上都代表酿酒技术、白酒文化的一种不可模仿、复制的独特典型性，是世界传统酿酒技艺中的一枝奇葩，
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