万源老腊肉
风味独特的特色美食
小飞侠啊
2023-03-21
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地区:四川 达州 万源市类型:美食标志:农产品地理标志产品

万源老腊肉是四川达州万源市的一个特色美食,有着悠久的制作工艺历史,是当地特色美食,颜色酱红,风味独特,咸淡适中,风味独特,制作工艺也是很精细,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!

万源老腊肉

万源老腊肉

万源老腊肉制作工艺历史悠久,已有二千多年的民间加工历史。在民间,通常是采用口授的方法进行传承,是整个秦巴山区腊肉制作的典型代表。

特点

万源老腊肉成品呈黄褐色或酱红色,有光泽;清洗后皮色金黄,脂肪表面为亮黄色;切面为透亮色,肉面光滑油润,肌肉切面呈深玫瑰色,肉身干爽、结实。煮(蒸)熟后,入口即化,咸淡适中,香味醇浓、回味悠长、韧而脆,具有特有的熏香味和腊香味,回味悠长。

其他美食推荐

1、小煎仔鸡

成菜色泽金黄,鸡肉细嫩,咸鲜微辣,稍带酸甜,醇香味美。

2、蜂桶蜂蜜

蜂桶蜂蜜,四川省万源市特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。蜂桶蜂蜜因主产于该市蜂桶乡而得名。产区位于四川省东北部大巴山南麓,是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭,境内山峦叠嶂,沟壑纵横,森林覆盖率高,气候湿润多雾,立体气候明显,蜂蜜是当地农户的传统养殖业,每年在白露过后采糖,以山上各种野花、山药花、菜花等为主要源料。

3、姜葱螃蟹

姜葱螃蟹是一道名菜,属于川菜。以肉蟹为材料制作。姜葱味浓郁,肉质鲜嫩,换季了,家中的老年人可以适量吃点姜葱螃蟹,营养又易消化。

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