石梯蒸鱼
石梯蒸鱼肥美细嫩，口感极好
会飞的小猪
2022-11-07
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地区：四川 达州 达川区类型：美食
石梯蒸鱼是用以蒸制的工艺制作所完成的传统美食，也是可口的丝滑细致的美味佳品名菜，鱼肉的食材也是十分的独特，蒸制完成之后是十分的清香，肉质更加的肥美细致，香味更加的浓郁，且多吃鱼肉更是具有一定的健脑功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石梯蒸鱼的营养价值吧！
石梯蒸鱼
蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香、肉质鲜滑。
制作
将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，将热油浇到鱼身上就可出锅。
风味
当地人习惯将此鱼剁块后，拌以绿豆面、黄豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末等蒸而食之。食时一般还要配以煮面块，风味独特。
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