姜葱螃蟹
肉质细腻的特色美食
图灵科科
2021-11-26
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地区：四川 达州 万源市类型：美食
姜葱螃蟹是四川达州万源市的一个特色菜肴，用的是肉蟹为主要原料，制作方法也是很精细，风味独特，味道鲜美，是当地常见的特色美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
姜葱螃蟹
姜葱螃蟹是达州万源市的一个特色菜肴，姜葱味浓郁，肉质鲜嫩。
制作原料
肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。
制作方法
1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。
2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。
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