川味炸春卷
春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物
会飞的小猪
2022-04-21
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地区：四川 巴中 巴州区类型：美食
川味炸春卷是一种制作工艺十分简单的美食，它的馅料也是十分的丰富，制作的步骤也是较为方便，其春卷的特色在于它的外皮十分的酥脆，口感更是鲜美爽滑，味道更是独具特色，且炸春卷更是日常中必不可少的点心之一，多吃也是很风味的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这川味炸春卷的特色之处吧！
川味炸春卷
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。
做法
将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。
2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成 长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。
4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。
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