鹅蛋菌
具有色鲜味美
图灵科科
2023-02-19
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地区：四川 阿坝 茂县类型：美食
鹅蛋菌是一道十分鲜香而又风味十足的菌菇类食品，也是日常中深受广大群众所喜爱的佳品美食，它的口味十分的鲜香，色泽也是洁白，煮制完成之后更加的丝滑，入口更加的纯正，所富含的营养价值也是十分的众多，多吃十分的健康无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鹅蛋菌的特色价值所在吧！
鹅蛋菌
鹅蛋菌顺料切片，焯水去泥土气。蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。用热油煸炒主、副料，加入调料烧透，勾芡，装盘。
风味
营养极为丰富，尚未人工栽培研究。据记载，罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌，故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌，与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根
制作
（1）鹅蛋菌顺料切片，焯水去泥土气。蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。
（2）用热油煸炒主、副料，加入调料烧透，勾芡，装盘。
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