阿坝酸菜面块
是一种特色很浓的藏族传统晚餐
会飞的小猪
2020-04-12
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地区：四川 阿坝 阿坝县类型：美食
阿坝酸菜面块是一道家常中较为独特的佳品小吃，也是风味十足的地方特色之一，酸菜的腌制也是十分的独特，成品做出的美食更加的令人喜爱，汤汁浓稠，口味纯正无比，且多吃更加的令人开胃，也是十分的富有健康的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阿坝酸菜面块的特色之处吧！
阿坝酸菜面块
酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。
制作
用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块；制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。
风味
用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，然后将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。
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