贝母鸡
九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种
会飞的小猪
2022-06-09
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地区：四川 阿坝 九寨沟县类型：美食
贝母鸡是滋补美白的佳品汤品菜肴，也是宴席中十分常见的一道美食小吃，制作的食材也是十分的众多，成品炖制完成之后十分的幽香，汤色也是清澈，入口鲜香无比，肉质绵糯无比，且营养的含量和矿物质也是十分的众多，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这贝母鸡的特色之处吧！
贝母鸡
从头顶后部耸起短的冠羽覆盖在颈项上，为青铜色；后颈、颈侧和上背红铜色；上体紫铜色或绿铜色，下背和腰白色；下体黑色；尾蓝绿色。
制作
将鸡杀后去毛及内脏，洗净，在开水锅中煮去血水捞起，再用清水小船坞一下。然后将贝母用水洗过，用一铝锅或沙罐装水1.5公斤，将鸡放入，同时下黄酒少许及贝母，盖严后用旺火烧开，然后小火炖两小时即成。
功效
贝母是药用植物中的“名门望族”，九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。
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