玫瑰绿豆糕
陕西西安的节令食品
图灵科科
2022-02-25
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地区：陕西 西安 新城区类型：美食
绿豆和玫瑰的结合，好吃不腻，是端午节期间的时令食品，非常普遍，快跟小编一起来看看吧！
玫瑰绿豆糕
盛销于夏季。以西安德懋恭食品店生产的最为著名。近年畅销产品者还有西安饭庄等店。绿豆具特有清香，食用品质极好，因馅料中伴有糖玫瑰而得名。端午节吃粽子、绿豆糕、插艾叶是中国民间习俗之一，故本品为节令食品。
特点
质地滋润，外观整齐，入口绵甜，具有绿豆和玫瑰花的清香。
营养价值
赖氨酸含量高于大米、小米，绿豆衣有抑制葡萄球茵的作用。中医认为绿豆味甘、性凉，有清热解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。
制作方法
原料
绿豆面、玫瑰酱、橄榄油、香油
做法
1. 绿豆面在开锅里蒸25分钟，稍凉一会儿将绿豆面过筛。
2. 拌入玫瑰酱，橄榄油和香油。
3. 将拌匀的绿豆面填入模具按压成型，扣出即可。
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