临潼柿子糊塌
西安特产临潼柿子糊塌
图灵科科
2023-05-30
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地区：陕西 西安 临潼区类型：美食
柿子糊塌是种很好吃的小吃，这种糊塌可以蒸着吃，也可以炸着吃，口味都很好。味道香，颜色好看，吃在嘴里软软的。小编在大家去看看吧。
临潼柿子糊塌
临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。
制作
将火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中捣搅成糊，加入面粉，制成柿子面糊。用手铲将面糊摊入预先特制的手提（用铁片制成，外凹中凸，边高约2厘米）内一起入油锅内炸，当面糊熟至五成时，便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸，如此数次，待两面火色均匀时便可食之。临潼人炸的糊塌最佳，颜色金黄可爱，吃在口中酥脆香甜。
临潼人炸的糊塌味最佳，油锅前常围满人，便有一光棍只看不买，张大口鼻吸味，竟肥头大耳。
小贴示
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；体弱多病、产妇月经期女性不宜食柿子；糖尿病者不宜。另外，空腹时不可多食，需去皮食之，食后不可吃螃蟹、红薯和海鲜类。
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