酸菜炒米是陕西西安的香酸可口的家常菜肴，用料很丰富，味道也很浓郁，营养价值也很高，是当地人都会做的家常菜肴，做法也很简单，小编准备了食谱，在家也能做出地道的陕西小吃哦！

酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的家常菜。

主料

米饭适量

辅料

胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量

调料

色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个

做法

1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀；

2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段；

3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌；

4、锅中加入适量的油，将油烧热；

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出；

6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出；

7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀；

8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒；

9、最后再加入适量的生抽；

10、翻炒片刻即可。