北垣馍
是当地人们探亲访友、逢年过节的时尚礼品之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 运城 闻喜县类型：美食
北垣馍是面食的一种，也是大众化的风味美食，它的制作原料是选用精致的小面所制作完成的，成型的馍个头较大，圆润饱满，色泽洁白，口感松软劲道，味道香醇浓郁，且这样的食品更是逢年过节的必备食品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北垣馍的制作步骤吧!
北垣馍
此地盛产的小麦生长期比别处长数十天。用此地小麦面做出的馍，清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香。以其为原料的“北垣馍”（“北塬馍”）声誉很大
风味
真正的北垣馍（北塬馍）除了选用北垣（北塬）的面粉外，还要用北垣（北塬）的水，因为北垣地势较高，水位深，水质好等原因，所以，只有用北垣面粉和北垣水制作的馍，才是正宗的北垣馍，吃起来，才能感觉到它的香甜味。
特色
闻喜北塬（北垣）花馍，有节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。最大的花馍直径有六十多厘米，重量达十多公斤，最小的直径只有几厘米，令人惊叹。除了食用外，还具有很强的艺术性和观赏性。
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