玉米面发糕
玉米面发糕是一种主食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 运城 临猗县类型：美食
玉米面发糕是一种传统的面食，它的制作工艺也是十分的复杂，所选用的材料更为丰富，蒸制完成的发糕色泽金黄，松软附有弹性，口感更是劲道鲜美，味道纯正，且发糕现今更成为一种深受群众喜爱的风味食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉米面发糕的特色制作工艺吧！
玉米面发糕
制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
制作
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中；
4、将面粉揉成团，微微收圆；方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
5、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
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