盂县卤土豆
是山西阳泉孟县一特色菜肴，做法独特，历史悠久。
创始人
2023-09-30
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地区：山西 阳泉 盂县类型：美食
盂县卤土豆是一款家常菜品之一，也是一道丰富的美食佳肴，它的选料是精选上的土豆在加以配料所制作而成的食品，成品的卤土豆更是口感软糯香滑，气味芳香，味道更是十分的鲜美香醇，且土豆中的营养也是十分的丰富，含有淀粉的含量也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盂县卤土豆的特色制作工艺吧！
盂县卤土豆
花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。
做法
1、洗净新鲜的小土豆，不去皮；
2、锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；
3、锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。
4、用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。
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