河曲酸粥是一种特色的制作工艺，也是一种传统的风味的特色美食，它的制作也是十分的独特，流程也是较为繁琐，其成品的食品更是十分的鲜美，多吃更有益于健胃消食的作用，更有益于人体的营养的吸收，也有护肤的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这河曲酸粥的特色制作方法吧！

河曲酸粥

就用发了酸的米煮成粥吃，谁知意外地发现这用发酸了的米煮的粥并没有影响其食用价值，后来人们便故意将米泡酸做粥食用，慢慢地发现这种酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。相传这一带的妇女即使不用化妆品，皮肤也白嫩细腻的原因就在于此。

营养

糜米本身就富含多种粗蛋白和氨基酸，发酵后其中含有的乳酸菌能帮助人们生津止渴、消食健胃，酸粥在美容护肤、延缓衰老方面也有神奇效果。

制作

1.黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分。

2.洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置发酵到米酸。

3.锅里放入足量的清水。

4.绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮至绿豆开花。

5.土豆洗净去皮，切成小丁放入锅中。

6.南瓜洗净，切成小丁放入锅中。

7.大火煮至食材熟。

8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水，汤汁依然保留在容器中。