莜麦饺饺
莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 忻州 宁武县类型：美食
莜麦饺饺是一种用面粉加特色的馅料所制作而成的美味食品，也是一种独具风味的小吃，它的制作工艺也是十分的简单，操作更是十分的方便易学，煮制的成品更是十分的劲道，汤汁浓郁，口感十分的香醇软绵，来上一口更是美味至极，深得大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莜麦饺饺的风味吧！
莜麦饺饺
莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成薄如饺皮的圆形面片
制作
多数为山药丝拌蔬菜，有的可以山药丝拌韭菜茉，也可以山药拌茴子白菜，还可以葫萝卜拌肉丝）包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟
特色
吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤、再加少许油炝葱花。根据食者口味，还可另加辣椒粉等佐料。
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