牛腰子是一种独具风味的美食，它是牛身上的一种器官，营养价值也是十分的丰富，其牛腰子的制作也是十分的独特，烹制而成的食品更是十分的鲜美嫩滑，口感也是较为绵软，且它的维生素和蛋白质也是较为丰厚，多吃也有补气易血的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛腰子的特色制作风味吧！

牛腰子

⒈黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄

特点

明朝末年，大学士刘子政被罢官回乡。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天，同僚筹备上等宴席款待，被刘阻止。刘说，他已吃腻了山珍侮味，希望吃点家常便饭。老同僚便照实吩咐了厨师。厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食

营养

牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。