五寨面鱼是一种用面食所制作的鱼形的美食，它的制作也是十分的独特，蒸制成熟的面鱼更是十分的独特，造型更是十分的别具匠心，色彩更是十分的艳丽，独具艺术的魅力和风采，且它的神态更是十分的逼真，也是较为形象化，这样的工艺更是一种独具文化象征的传承，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五寨面鱼的特色制作工艺吧！

五寨面鱼

捏面鱼，用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。

特色

捏面鱼，过去在五寨县内是定在农历七月十五才捏的。相传这是由于在元代时，为了反对元代统治者残暴统洽，群众自发地拿捏面鱼传递消息。借传送面鱼，到农历八月十五起事，完成杀鞑子的任务

风味

各种形像皆可成形，而且要配以花草木石，组成各类组合，组成一种小品，给人一种情趣；人物面鱼，以吉祥图案为主，像胖小子、爬娃娃、老寿星、大肚弥勒佛、观音菩萨像等；也有一些人喜欢捏连环故事，诸如“桃园结义”、“悟空偷桃”、“西厢记”等。这些经过艺术加工的面制品，掺进了艺术夸张，造型生动、别致，别有情趣。