磨擦擦
磨擦擦是山西晋西北等地乡间常吃的一种地方风味面食
创始人
2023-09-30
0次
地区：山西 太原 娄烦县类型：美食
磨擦擦制作精良，味道滑而不腻，百吃不厌，但是不容易消化，近年成为酒馆饭店的热门小吃，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
磨擦擦
制作方法
1.土豆削皮——磨碎——土豆泥过滤（除去暗红色的水）——纯土豆泥（泥渣、粉）；
2.粉在水中沉淀（大约1hour)；
3.将沉淀后粉红色淀粉和土豆渣泥揉拌在一起至均匀；
4.挤成毛蛋蛋状（利于蘸酱的充分吸收）；
5.蒸至十五分钟后，即熟。
制作蘸酱
将辣椒、盐、黄油、花椒粉、干姜粉、葱、香菜拌融后，加入开水即可。 美味啊！吃了还想吃，谁吃谁说好。
相关内容
热门资讯
郭杜林月饼 山西省作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，山西到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大...
山西拉面 山西拉面是一种纯手工制作的面食风味，也是独具地方特色的名吃，拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确...
古交小米 作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为...
太原泡菜 太原泡菜是一种传统的腌制菜，它是用新鲜的蔬菜在用精盐经过长时间的发酵所制作而成的，腌制而成的泡菜口感...
清徐沙金红杏 清徐沙金红杏是一种独具特色的水果之一，它的生长环境也是十分的优越，红杏是比较盛产的一种美味食品，它的...
火山土豆泥 勤劳的山西人民对食物颇有研究，就连长相平凡的土豆，在山西人的手中也能变成无比美味的特色小吃——火山土...
徐沟罐渣 徐沟罐渣是一道传统的地方美食，也是一种风味的佳肴，它的制作原料选取也是十分的丰富，制作的工艺更是较为...
豌豆糕 豌豆糕是一道美味的甜点，也是夏天必备的糕点之一，豌豆糕是用优质的豌豆制作而成的，其豌豆中含有较为丰富...
山西糖醋鲤鱼 山西糖醋鲤鱼是一道传统的美味佳肴，也是一道风味的美食，它是新鲜的鲤鱼经过加工所制作而成的食材，鲤鱼中...
山西粉蒸肉 山西粉蒸肉是一道传统的美食佳肴，也是一道风味的闽菜，它是用优质的猪肉和粉条所炖制而成，这道美食盛行于...
山西老陈醋 山西老陈醋是生活中比不可少的一款调味料，更是一道美味的食材，它的制作也是十分的独特，所选用的原料更是...
太原山西熏醋 太原山西熏醋是生活的调味料，也是一种独具风味的食品，熏醋的制作工艺是传统的技术，流程也是十分的繁琐，...
清徐金丝蜜枣 清徐金丝蜜枣是一种风味的美食，也是地方的特色小吃，它是用枣为原料经过加工所制作而成的食品，成品的蜜枣...
全晋酱梅肉 全晋酱梅肉是山西太原的特色美食之一，做法简单易学，在家就可做出这道美味佳肴，深受人们喜爱。 全晋酱梅...
蘸片子 山西省作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，山西到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大...