剪刀面是一种独具风味的美食，也是一种传统手工制作的面食，它的面质更是十分的劲道，口感也是较为丝滑爽口，其煮熟的面条色泽洁白，外观独特，味道鲜美，且多吃面食也是有很多的益处，更有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这剪刀面的特色风味吧！

剪刀面

民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。

传说

面条煮熟捞入碗里，再配上绿豆芽和红萝卜丝浇上肉酱，趁热端给公婆吃，公婆一见巧姑端来两碗两头尖尖中间胖不足三寸长的两碗面条，婆婆惊喜问这是什么面？巧姑说：“这是我用剪刀做的‘剪刀面’，您二老尝尝看好吃不好吃”。公婆一尝，拍桌叫好，筋道滑利，香气扑鼻。婆婆笑了，巧姑乐了，一碗剪刀面消除了婆媳之间的隔阂

制作

1. 团所需要材料，面粉300克，水150克，盐3克（三人份）

2. 将面粉跟水拌在一起，我用的面包机和面。

3. 和成面团。加湿布饧上十分钟

4. 取饧好后的一小团面团，整形成长圆形，用剪刀剪成剪刀面。剪好的面。

5. 配菜料。鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切块，炒锅倒油烧热，下鸡蛋烧散。

6.放入胡萝卜和青菜碎炒香。另起一锅烧水煮面。跟平常煮面一样的，将剪刀面煮八成熟捞出。

7.  往菜锅里加一碗煮面的汤，加盐生抽一点糖调味儿。将捞出的面放入菜锅中，