晋祠莲藕是一种出淤泥而不染的食品，也是一种独具风味的美食佳肴，它的生长环境十分的优越，地理条件更是丰富，盛产的莲藕更是较为粗矿，口感清脆甘甜还能拉丝，且莲藕有清热去火的功效，也有健胃促进消化的作用，是一款很好的保健食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这晋祠莲藕的特色风味吧！

晋祠莲藕

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

功效

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

营养

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。