右玉羊杂割
羊杂割，为右玉县一种地方小吃
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：山西 朔州 右玉县类型：美食
右玉羊杂割是一道民间风味小吃。，也是一种传统的美食菜品，它的制作选料十分的丰富，制作的工艺也是较为简单，方便易学，且成品的色泽十分的清淡，汤汁十分的鲜美，口感更是十分的鲜嫩可口，多吃有益于养胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这右玉羊杂割的特色制作步骤吧！
右玉羊杂割
工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
由来
山西人吃山西小吃羊杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。
风味
韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。山西小吃羊杂割从此逐渐流传
上一篇：晋北赛戏
下一篇：梨花春白酒传统酿造技艺
相关内容
热门资讯
古城牌全脂奶粉 全脂甜奶粉是以优质鲜牛奶为原料，采用先进的生产工艺和设备精制而成。本品易于冲调，奶香浓郁，富含优质蛋...
朔州胡油 朔州胡油是一种纯天然绿色的精致油，它制作工艺也是十分的独特，成品的胡油色泽纯黄，营养丰富，气味芬芳，...
右玉羊杂割 右玉羊杂割是一道民间风味小吃。，也是一种传统的美食菜品，它的制作选料十分的丰富，制作的工艺也是较为简...
塞上冻兔肉 塞上冻兔肉是一种传统的风味小吃，也是一种美味的名菜肴，兔肉是一种绿色的美味食材，它的营养也是十分的丰...
油豆泡 油豆泡是一种豆制类的食品，也是传统的美味菜肴，其豆泡也是豆制品之一，它的制作工艺也是十分的简单，成品...
晋北道情戏 晋北道情戏是一种传统的民间习俗，也是一种文艺活动，更具有十分悠久的历史和内涵风韵，其这样的戏曲更是一...
酸菜炒莜面 酸菜炒莜面是一道具有山西浓郁地方特色的菜肴，也是一种传统的风味面食，更是一种减肥人士深爱的主食之一，...
梨花春白酒传统酿造技艺 梨花春白酒传统酿造技艺吸取了其它少数民族酿酒技艺中汲取的先进经验，从而形成了以汾酒酿造工艺为代表的清...
山阴胡油 山阴胡油是一种古老的食用油，也是一种特色的绿色营养的食品，它的营养十分的丰富，所含有的矿物质和微量元...
孟门熬 孟门熬是一种简单易学的风味美食，它更是一道廉价的美味小吃，它的选料也是十分的单调，制作的成本也是较低...
雁门苦荞 雁门苦荞是一种独特风味的农作物，它的膳食纤维也是十分的丰富，营养价值也是较高，其苦荞更是减肥人士说喜...
山阴油果子 山阴油果子是一种用以面粉经过高温的炸制所制成的美食小吃，它的制作成本较低，操作的步骤也是十分的简单，...
地萝菜 地萝菜是一种纯天然绿色的美食，也是一种特色的蔬菜系类，地萝菜也是一种特色的植物类食品，成熟的地萝菜更...
宋氏糖干炉 宋氏糖干炉是一种面制食品，它也是经过烘烤所制作而成的美味小吃，糖干炉更具有十分悠久的历史，运用的是纯...
应县滴溜 应县滴溜是当地别具风味的一种小食也是一种地方的特色美味佳品，崖的取名是应为它独特的口感，因而更是十分...