右玉边鸡是一种风味的美食，也是一种营养价值较为丰富的食品，鸡肉中含有的成分也是十分的优质，用鸡制作的佳肴更是十分的鲜美，口感更是较为爽口，肉质也是更是软绵细腻，味道更是清香扑鼻，且多吃鸡肉更有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这右玉边鸡的特色制作方法吧！

右玉边鸡

形态特征公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35 克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为73%，母鸡半净膛为73.8%，全净膛为67.5%。一般8 月龄开产，年产蛋101.7枚

品种

鸡的起源先尚未见到史实记载．据民间相传，该鸡系清代雍正乾隆年间（约公元1750年左右）在原绥东四旗（今乌兰察布盟一带）进行垦殖时，自奉天府（今辽宁）带来的大骨鸡，经长期风土驯化，逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。

性能

边鸡的蛋重大，一般均在60g左右，70-80g的蛋也较多。据1960--1979年4次调查，共称测910个蛋，平均重为66g这是该鸡种一个突出的特点。蛋壳呈深褐色的蛋约占70%，其余均呈褐色或浅褐色。蛋壳厚而细密，平均厚度为o．386mm，其中0．4mm以上的约占40%。蛋形指数为1．33。边鸡蛋的保存时间很长