大肉丸
以切碎了的肉类为主而做成的球形食品
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 朔州 怀仁市类型：美食
大肉丸是用猪肉味馅料，在放上配料混合所制作的原型的丸子，它的制作也是较为方便，成品的肉丸更是十分的香醇浓郁，口感也是极其的鲜美爽滑，味道更是十分的鲜嫩可口，且肉中含有较高的营养成分，蛋白质也是较为丰厚，多吃有助于人体的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大肉丸的制作和风味吧！
大肉丸
怀仁盛产土豆，好的日常食用，不能贮藏的便打了土豆粉，做成粉条烩羊杂。用粉面打芡,放凉以后,擦成沫,加入调料,肉沫,捏成形上笼蒸,熟后加汤油,葱花即可。
制作
1、五花肉去皮剁成肉泥，胡萝卜、白萝卜切成花形，鲜姜榨汁。
2、将五花肉泥加生姜汁，生抽，盐，胡椒，鸡精顺时针搅拌，然后分成三份捏成大肉丸，每只碗放二片胡萝卜、二片白萝卜，枸杞二颗。碗底可以加鸡汤，大骨汤，也可以加清水汤。
3、大火蒸60分钟，最后蔬菜开水烫一下，撒上葱花。也可以勾芡淋肉丸上。
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