怀仁羊杂
怀仁羊杂由此而得名
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 朔州 怀仁市类型：美食
怀仁羊杂是一种独具风味的美食，也是一道传统的制作工艺菜肴，羊杂顾名思义是羊身上的器官所制作的一种美味，它的制作工艺更是十分的简单，流程也是较为方便，成品的口感十分的鲜美爽滑，味道更是较为清新，营养成分也是十分的丰富，下面就由本地屋的必须给大家来介绍一下这怀仁羊杂的特色风味吧！
怀仁羊杂
羊杂是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁人和内蒙古人吃羊肉的习惯有所不同，内蒙古人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把心、肺、肝、肠、血等撒上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤
特色
做成“羊杂”，再加上粉条，吃起来美味可口、暖胃驱寒。怀仁最著名的风俗便是在红白喜事中喝羊杂，而且往往是头一天喝羊杂，第二天再赴宴。在怀仁人看来，喝羊杂，那是逢年过节大事小情中，极其重要必不可少的一个习俗环节。
风味
多少年来，其制作方法经过民间烹饪高手不断的调理、完善、加工，逐步形成了极具怀仁地方风味特色的佳肴，流传至今。
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