烫面饺子
烫面饺就是一种蒸饺，是著名的小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 朔州 平鲁区类型：美食
烫面饺子是一种特色的早点之一，它也是传统的面食小吃，饺子的面皮是选用纯手工制作的工艺，馅料也是十分的鲜美，经过蒸制的食品汤汁浓稠，味道鲜嫩，口感爽滑可口，且饺子的寓意也是十分的深厚，象征着团团圆圆的意思，一般在节日都会来上一顿饺子，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烫面饺子的制作方法吧！
烫面饺子
取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。
原料
料是五花肉,鲜藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾凉切成黄豆大小的丁,鲜藕也切成同样大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯过水的粉条,将四种料用熟油和香油调匀,加味精和盐
制作
把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。
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