辣油碗脱
是吕梁市临县的一个传统面食小吃
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：山西 吕梁 临县类型：美食
辣油碗脱是吕梁市临县的一个传统面食小吃，在当地深受人们的喜爱，有着悠久的历史，制作工艺也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食小吃吧！
辣油碗脱
碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。
食用时，浇上醋、蒜、秘制辣椒油，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。
制作工艺
食材
主料
荞麦面250g
辅料
蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g
做法
1.用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。
2.把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。
3.把碗团用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。
相关内容
热门资讯
孝义油炸糕 孝义油炸糕是一种传统手工制作的面食点心，也是一种独具风味的美食，它的外观十分的靓丽，口感更是软糯酥脆...
柏籽羊 柏籽羊是生长在原生态环境之下的，它的自然条件也是十分的优越，其羊肉中的营养也是十分的丰富，蛋白质也是...
柏子山羊肉 柏子山羊肉是吕梁市中阳县的一个特产羊肉，鲜嫩清香，有着很丰富的营养成分，味道鲜美，肉质细腻，深受当地...
孝义皮影戏 孝义皮影戏是一门古老的汉族传统艺术，也是一种独具艺术魅力的民间文化，它的历史十分的悠久，文化的内涵也...
兴县冒汤 兴县冒汤是吕梁市兴县的一个特色传统小吃，鲜美可口，起源于清朝年间，有着悠久的历史，用料很精致，做法也...
中阳红枣 中阳红枣是一款滋补的佳品美食，也是一种独具风味的食品，它也是一种比较盛产的果品，成熟的红枣外表更是十...
稍梅 稍梅是吕梁市临县的一个特色风味小吃，鲜香味美，深受当地人的喜爱，是当地常见的传统小吃，制作方法也是很...
汾阳石头饼 汾阳石头饼是吕梁汾阳市的传统小吃，有着悠久的历史，制作方式也是很精致，是当地常见的美食，深受消费者的...
临县大烩菜 临县大烩菜是吕梁市临县的一个特色地方小吃，有着悠久的历史，具有独特的风味，有荤素的两种，深受当地人的...
驴打滚儿 驴打滚儿是吕梁市岚县的一个特色传统小吃，具有悠久的历史，层次分明，味道甜美，做法也是很简单，深受当地...
流尖和子饭 流尖和子饭是一种具有较高营养的美食，它更是一道颇受大众推崇和喜爱的风味食品，和子饭的制作也是十分的独...
梨枣 梨枣是吕梁市柳林县的一个特产水果，有着很悠久的种植历史，果实很大，肉质厚实，有着很丰富的营养价值，对...
豆角焖面 豆角焖面是吕梁汾阳市的传统特色小吃，鲜美可口，是当地很多家庭都喜爱吃也会做的美食，深受喜爱，快跟本地...
交城调料面 交城调料面是吕梁市交城县的一个调味品，用的是古老的加工方式，香料材料很精致，具有悠久的发展历史，快跟...
案糕 案糕是吕梁市离石县的一个特色传统面食，有着很悠久的历史，做法也是很简单，是当地家庭常见的美食，深受当...