锄片饼
锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统风味小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 吕梁 临县类型：美食
锄片饼是一种传统的面食佳肴，也是一种风味的早点之一，它的制作工序也是十分的简单，操作的流程也是较为方法，成品的美食更是十分的清香扑鼻，色泽金黄，口感更是外酥里脆，味道鲜嫩爽口，来上一口令人回味悠长，且此饼更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锄片饼的特色风味吧！
锄片饼
也叫油锄片或临县饼子，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。
起源
师却是烧制的酵面烧饼，不合县官的口味。他就让面师们重新研制一种烧饼。面师们就用酵面掺上一半未酵面，再合上面酥，做成锄片形状，经过特制的焦炭火烤炉烧烤，一种新口味的锄片饼就诞生了
特色
饼中的面酥是用白面炒至焦黄色，加上盐，用食油调成面团，香味扑鼻。现在的锄片饼中，有的还加上薄荷叶或枣泥，使饼更加营养美味。
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